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顏色很反差,但味道卻很誘人。從湯品-「雞清湯.北海道干貝.羊肚菇.松露油」用的是法國料理中不可或缺的羊肚菇,量少珍貴,羊肚菇磨成細粉抹在干貝上再煎上色,呈現出干貝鮮甜與羊肚菇的香氣,配上濃厚的雞清湯,伴隨著松露香氣,已經讓人味蕾大開。另一道黑系湯品-「馬鈴薯濃湯.土魠魚.烏魚子」,以澎湖盛產的土魠魚先用西班牙煙燻紅椒粉醃漬入味,再披上黝黑墨魚粉外衣,油炸得黑亮酥脆,灑上黑金烏魚子增添口感。

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